党的二十大报告指出，必须坚持在发展中保障和改善民生，猪肉作为我国居要消费的、需求量最大的肉类产品，助推了生猪养殖业的迅速发展。随着人们食品安全意识的不断增强，对优质猪肉的需求也日益增加。然而，在农村生猪养殖的过程中，由于传统饲料成本较高且价格不稳定、营养成分单一、品质参差不齐等问题，严重影响了生猪养殖的质量和猪肉的品质，阻碍了农村生猪养殖产业化发展进程和经济持续稳定健康发展。
在我国的生猪养殖市场中，高质量饲料资源的匮乏已成为制约发展的重要瓶颈。尽管市面上存在多种饲料供应，但仍然存在一些问题导致不能完全满足养殖户的需求，饲料质量的不稳定性是目前面临的主要问题之一。市面上的饲料质量参差不齐，难以满足养殖户对高品质饲料的需求，加上饲料缺乏针对生猪不同生长阶段的专业配方，无法为生猪提供最佳的营养供给，从而影响了其生长效率和肉质品质。一些饲料可能含有潜在的有害物质，而在生产、运输和储存等环节存在交叉污染的风险，使得养殖户对饲料安全性的信任度降低。另外，高品质饲料的价格较高，使得部分养殖户面临较大的经济负担，限制了他们的选择范围。
与此同时，大量的非常规饲料资源并未得到充分有效地利用。2020年9月14日印发实施的《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》中指出要因地制宜推行粮改饲，促进秸秆、花生壳等非粮饲料资源高效利用，加快生物饲料开发应用，研发推广新型安全高效饲料添加剂。这为寻找优质、绿色、营养的新型饲料提供了新思路。
天津科技大学“生态酵益”团队深入研究《非粮饲料资源的高效利用》课题，积极走访调研寻找适合进行新型饲料资源化利用的原料，脚步遍及山东省、河北省、河南省等多个省市，历时8个月，最终选取花生壳进行发酵饲料的研究。
花生壳作为可再生的农副产品，具有极高的利用价值。可以作为有机物质的重要来源，用于制作堆肥，进而作为有机肥料使用；作为牲畜的粗饲料，其高纤维有助于牲畜的消化系统健康；应用于食品工业，加工成为食品包装材料或作为食品加工中的填充剂；作为制造胶合板和其他复合材料的原料，应用于家具制造和建筑行业；用于生物质能源的开发，如生物质燃料的生产等等。随着经济和社会的高速发展，能源以及资源供应日趋紧张，废弃物的开发及资源化利用也越来越受到世界各国的重视。因此，合理开发以及综合利用好花生壳资源具有迫切的现实意义和深远的历史意义，是建设资源节约型、环境友好型社会的具体表现[1]。
花生壳的主要成分为木质纤维素。木质纤维素是一种丰富的可再生资源，富含多种农作物生长必需的营养元素，包含有丰富的氮、磷、钾、钙、镁和有机质等物质，可以为牲畜提供适当的营养物质[2]。将花生壳进行饲料化利用不仅能够提高农业资源的利用率，改善农业农村生态环境，还能缓解饲料原料紧缺的问题，在饲料领域具有极大的开发利用前景。
“生态酵益”团队在调研时发现，在当前生猪养殖市场，饲料需求呈现出多层次的复杂特征，充分反映了养殖户对于提高生猪健康、促进生长、改善肉质、确保安全和维护成本效益的追求。首要的需求之一是高品质饲料。养殖户对饲料的品质提出了更高的期望，追求确保生猪在各个生长阶段都能够获得充足、均衡的营养。这包括蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，以满足生猪全面的生理需求。同时，养殖户需要针对不同生长阶段的生猪提供专门配制的饲料，以确保其获得最佳的营养供给。这些饲料需要根据生猪的生长需求和健康状况进行科学配方，以提高生长速度、改善肉质品质等。养殖户对饲料的原料来源、生产过程以及质量检测等环节提出了更高的标准，期望所使用的饲料不含有害物质，不会对生猪健康造成任何负面影响。成本效益需求贯穿于养殖业的方方面面。养殖户追求既能提高生猪的生长效率，又能够降低养殖成本的饲料产品。
基于此，“生态酵益”团队依托天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室，对自然界的木质素和纤维素分解真菌进行筛选，通过微生物发酵工艺，制备花生壳发酵饲料，解决传统饲料难题，完善发酵饲料技术。利用制备的花生壳发酵饲料饲喂生猪，可以减少玉米等传统饲料的投入，既降低养殖中的饲料成本，其中的益生菌和消化酶也会改善生猪肠道微生态环境，提高生猪的消化力和免疫力，替代抗生素，降低病死率，提高猪肉品质，达到健康养殖、减量增效的目的。
从原料供应链出发，利用花生壳制备发酵饲料能够有效地延长产业链，促进了一、二、三产业融合发展，在流通的整个过程中，花生壳的潜在价值得到了充分利用，农业废弃物进行了资源化处理，同时也缓解了饲料原料紧缺的问题，形成了一个闭环的经济模式，增强了农业和养殖业的可持续性，同时，也增加了花生壳的附加值，符合绿色循环经济的理念和生态可持续发展的原则。
“生态酵益”团队还高度重视走资源节约型发展道路，坚持贯彻生态文明建设的总方针，主张“变废为宝”，增强可再生资源的利用能力，推动构建清洁美丽乡村。作为一种以农业废弃物为原料的饲料，花生壳发酵饲料有助于减少农业废弃物对农村的污染。通过对花生壳进行回收再利用，能够重拾花生壳的使用价值，延长产业链，提升花生壳的附加值，既守护了“绿水青山”，又创造了“金山银山”。实现以花生壳发酵利用推动饲料升级，以新型发酵饲料推动农村生猪养殖业转型升级，以生猪养殖兴旺推动乡村振兴发展升级的最终目标。
“生态酵益”学生团队负责人周紫凡说：“作为新时代的大学生，我们将带着家国情怀和创新精神，积极践行绿色发展，普及发酵饲料，助力生猪养殖高质量发展，希望用我们的行动为乡村振兴注入青春力量。”
“生态酵益”团队在项目推进过程中充分发挥了主观能动性和创新精神，实现了自然科学研究方法与社会科学研究方法的结合运用。未来，团队将进一步完善和推广花生壳发酵饲料的技术与应用，坚持绿色环保与可持续发展理念，致力于达到经济效益与环境效益的双赢，以花生壳发酵饲料推进养殖业绿色化发展，寻找人与自然和谐共生之道，为人畜共粮矛盾提供了新的解题思路。
[1] 陈竣科,黄良琼,李树坤等.花生壳资源化研究现状[C]//广东省食品学会.健康食品研发与产业技术创新高峰论坛暨2022年广东省食品学会年会论文集.华南师范大学生命科学学院ihy.2023.000019.
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